海三牙刺少肉嫩，以半煎炸到酥香后，然后用糖醋酱汁调味，在锅中不煮一下，即做成这道简单好吃的糖醋三牙鱼，味道非常鲜美。
食材明细：
海三牙鱼1尾
洋葱半颗、黄甜椒半颗、青椒半颗、番茄1颗、小黄瓜(装饰用)1条、玉米粉或太白粉(抹鱼身用)2茶匙
糖醋酱汁：
番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙
糖醋三牙鱼的做法：
1、先把三牙鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点;
黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁
蔬果清洗干净切丁备用。
2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;
3、锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型。;
4、三牙鱼的鱼肚煎好后，然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香
5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后，剩下的也切丁;
6、下面开始调糖醋酱：
番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可
7、把沥油后的鱼摆在盘子上;
8、原锅将油倒出来，例用残油先炒香糖醋酱;
9、放入洋葱与番茄炒香，然后加1/3杯的水，并将糖醋酱汁煮滚;
10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁，拌炒收汁试味道调整;
11、将酱汁淋在鱼身上，然后摆上小黄瓜做装饰，这样好吃又好看的糖醋三牙鱼就完成了。
来源：聚餐网
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